Se calcula que once millones de granjas en la UE producen productos agrícolas que son procesados por aproximadamente trescientas mil empresas. A su vez, estas empresas de procesamiento venden sus productos a 2,8 millones de distribuidores y proveedores, que después ponen estos alimentos a disposición de los 500 millones de consumidores de la UE.

Para que funcione sin problemas esta cadena de suministro de alimentos y los productos lleguen a los consumidores en buenas condiciones y de forma puntual, es necesaria una gestión eficiente de los inventarios y del transporte.

Con el objetivo de lograr cadenas de suministro económicamente eficientes, el proyecto financiado con fondos europeos Diverfarming (www.diverfarming.eu) ha desarrollado un modelo matemático que simula una red de distribución nacional de productos alimentarios congelados de diferentes sistemas de cultivo agrícola. Así lo cuentan desde CORDIS, el Servicio de Información Comunitario sobre Investigación y Desarrollo. El equipo de investigación tuvo como objetivo determinar el impacto de las diferentes políticas de gestión de inventarios y sistemas de capacidad de transporte sobre los costes y el servicio de atención al cliente.

El modelo de simulación se describe en un artículo publicado en la revista International Journal of Simulation Modelling. Al integrar los recursos de transporte y la gestión de inventario, el modelo facilita la toma de decisiones en la planificación de las capacidades de distribución. Analiza el rendimiento de la cadena de suministro relevante en distintos escenarios en los cuales pueden variar determinados parámetros: el tiempo necesario para tener disponibilidad de...

Artículo completo en Revista Alimentaria 520

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