España es el primer productor mundial de aceite de oliva, delante de Italia y Grecia. Es un ingrediente esencial de la dieta mediterránea y su consumo se ha extendido a muchos países del mundo gracias a sus beneficios para la salud, pues gracias a su alto nivel de polifenoles se ha demostrado que científicamente protegen el cuerpo de los procesos de oxidación, ayudan a reducir el colesterol y tienen un efecto positivo
sobre la presión arterial.

Un elemento, las olivas, que está presente en la elaboración de aceites y mermeladas y, también, en el desarrollo de artículos como las olivas saborizadas o las olivas crocantes. Un alimento que se puede elaborar de manera tradicional pero también incorporando innovaciones a través de los envases o de nuevos sabores. Diferentes presentaciones, que hacen de las olivas, un ingrediente que protagoniza la innovación alimentaria tanto en España como en otros lugares del mundo.

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