OPINIÓN

Ingrediente multifuncional de lenteja para el control del síndrome metabólico

Revista Alimentaria

28 de julio, 2019

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El Síndrome Metabólico (SMet) se define como un conjunto de factores de riesgo interrelacionados entre sí que engloba la obesidad abdominal, el metabolismo alterado de la glucosa, la presión arterial elevada y la dislipemia (Figura 1). Adicionalmente, en este síndrome se incluyen cada vez más otras patologías metabólicas como el hígado graso. Actualmente, este síndrome constituye un problema de salud pública de gran importancia ya que afecta al 25% de la población mundial adulta y su incidencia está aumentando de manera alarmante en los últimos años.

Un estilo de vida saludable es fundamental para prevenir o retrasar la aparición del SMet en individuos susceptibles y prevenir las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2 en pacientes con SMet. Las recomendaciones actuales para la prevención y control del SMet incluyen modificaciones dietéticas y aumento de la actividad física (1).

Las recomendaciones nutricionales se basan en la restricción de calorías y el consumo frecuente de determinados alimentos (legumbres, cereales integrales, frutas y verduras, pescado, frutos secos, lácteos desnatados, aceite de oliva) y restringido de otros (alimentos de alto índice glucémico, carne y productos cárnicos, sal y bebidas alcohólicas). Además de la terapia dietética tradicional, el consumo de alimentos funcionales puede recomendarse como estrategia complementaria para la prevención y/o el tratamiento del SMet (1).

Un alimento funcional es aquel que más allá de sus efectos puramente nutricionales, ofrece beneficios fisiológicos adicionales o mejorados que optimizan la salud o reducen el riesgo de enfermedad (2,3). En la actualidad, la gama de alimentos funcionales con distintos componentes bioactivos (fibra alimentaria, péptidos, vitaminas, minerales, ácidos poliinsaturados, esteroles de plantas, flavonoides, carotenoides, probióticos, prebióticos) está irrumpiendo con fuerza en...