Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), el volumen mundial de despilfarro de alimentos se estima en 1.600 millones de toneladas en productos primarios. Concretamente en España, se desperdician 1.339 millones de kilos/litros de alimentos al año, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Y así lo manifiestan los ciudadanos: 8 de cada 10 hogares reconocen tirar productos sin haberlos siquiera elaborado.

Estas cifras hicieron reflexionar a compañías como MAKRO que, dentro del marco de su estrategia de Responsabilidad Social Corporativa, puso en marcha la iniciativa “Frutas y Verduras Perfectamente Imperfectas”, cuyo objetivo es reducir el desperdicio de alimentos y contribuir a crear una gastronomía más sostenible.

El proyecto apuesta por fomentar el consumo de frutas y verduras con una morfología distinta y visualmente menos atractiva, pero que mantienen todas sus propiedades, sabor y calidad. En muchas ocasiones, este tipo de frutas y verduras son desechadas simplemente por no cumplir con los requisitos estéticos de venta al público, a pesar de que son perfectamente comestibles y adecuadas para el consumo humano.

MAKRO ofrece esta nueva categoría a sus clientes con grandes descuentos para evitar su desperdicio. Unas materias primas perfectas para cocinar en los negocios hosteleros, que además de permitirles ahorrar hasta un 50% en cada unidad, ayudan a que su negocio sea más sostenible y reduzca el desperdicio alimentario.

Un factor fundamental desde el punto de vista general y más aún si pensamos en...

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Artículo completo en Revista Alimentaria 519

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