Una reciente investigación realizada por científicos del Centro para el Desarollo de la Nanociencia y la Nanotecnología (Cedenna) de Chile, han desarrollado un nuevo absorbedor de etileno orientado a la producción de envases que retrasen el envejecimiento de los frutos. EL etileno es capaz de acelerar el proceso de maduración y este nuevo sistema probado en frutas climatéricas como los kiwis haría más eficiente el proceso de exportación. El director del proyecto, Francisco Rodríguez Mercado, señaló que el nivel de maduración que alcanzan las frutas durante el transporte a los países de destino, "hace necesario buscar estrategias que nos permitan controlar los procesos que van en perjuicio de la calidad de nuestros...

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Revista Alimentaria nº 461