Un elevado número de alimentos se envasan en bolsas selladas mediante procesos térmicos. Durante estos procesos, los productos envasados pueden meterse en la zona donde se une la bolsa y evitar que se selle correctamente. Esto puede afectar a la calidad del producto y acortar su vida útil, además del perjuicio que causa a la reputación del fabricante que el consumidor vea una bolsa mal cerrada.

Por eso, investigadores de los institutos alemanes Fraunhofer de Mecánica de Materiales IWM en Friburgo y de Procesos de Ingeniería y Packaging IVV en Dresden han desarrollado un método que permitirá a los fabricantes reducir de forma significativa la cantidad de envases incorrectamente sellados. Se trata de un sensor de temperatura fino como un film que se puede integrar directamente en la barra de sellado y que permitirá a las compañías llevar a cabo directamente en la línea una detección rápida y fiable de...

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Revista Alimentaria nº 476