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Ya es posible "deshervir" un huevo duro

Fuente: Universidad de California Invine (UCI) | 23/02/2015

Científicos de la Universidad de California Invine (UCI) de Estados unidos y australianos han descubierto la manera de "deshervir" claras de huevo, es decir, revertir el proceso de cocción y devolver las claras a su estado inicial. Esta innovación podría reducir significativamente los costes de tratamientos para el cáncer, la producción de alimentos y otros segmentos de la industria de la biotecnología mundial de 160.000 millones de dólares...

 

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