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La energ韆 del sol para deshidratar frutas y verduras

Fuente: USM | 31/03/2015


El Centro de Innovación Energética (CIE) de la Universidad Técnica Federico Santa María de Valparaíso (USM) en Chile ha diseñado un innovador sistema de deshidratado de productos agrícolas, que utiliza aplicaciones solares de baja temperatura. El prototipo puede funcionar incluso durante el transporte de los productos y está orientado principalmente a pequeños agricultores con necesidades de procesar entre 500 y 1.000 kg diarios de productos. 

La actual producción artesanal se basa en la deshidratación al sol en forma directa, lo que conlleva una mala calidad del producto, por la alta radiación solar...

 

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Revista Alimentaria nº 462

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