Carmen González Chamorro, del Departamento de Química y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), es la autora del nuevo artículo de la sección "Nuestro Comité opina..." de Revista Alimentaria. En esta ocasión, el protagonista es el glifosato, cuyo debate está de plena actualidad.

La experta repasa los diferentes pasos que se han dado hasta llegar a la situación actual, y ha abogado por "la prudencia, el rigor en las afirmaciones y escuchar a los expertos", a la hora de abordar un tema tan controvertido.

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Artículo publicado en Revista Alimentaria 487

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