El proyecto SUREFISH, que se acaba de poner en marcha, desarrollará e implementará una solución global para asegurar la autenticidad y trazabilidad de las especies de pescado y reducir el fraude.

Esta solución se basará en la aplicación de manera sinérgica de tecnologías TIC, soluciones de blockchain, etiquetado y embalaje inteligente, así como en la armonización y validación de métodos analíticos y sensoriales innovadores y la creación de una red transnacional de laboratorios, lo que permitirá asegurar la trazabilidad de la pesca a lo largo de toda la cadena de suministro.

 SUREFISH ha sido financiado a través de la convocatoria PRIMA (acrónimo de “Alianza para la Investigación y la Innovación en el Área Mediterránea”) del 2019, respaldada por H2020, concretamente dentro del área temática 3 -cadena de valor agroalimentaria-, con un presupuesto de 1,6 millones de euros y un periodo de ejecución de 36 meses. El proyecto está coordinado por la consultora italiana ENCO SRL y cuenta con la participación de 13 socios de 5 países de ambas orillas del mar Mediterráneo.

Italia, Egipto, Líbano, Túnez y España. En la parte española, además de ANFACO-CECOPESCA, participan el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), y la empresa de Instrumentación Geotécnica y Estructural INGE S.L.

 

Además, en la fase final del proyecto se planean 4 casos piloto que se llevarán a cabo en empresas de los diferentes países del consorcio: Túnez, prueba principal, en anchoas frescas y marinadas; Egipto, en filetes frescos de tilapia cultivada; Líbano, en meros frescos; y España, en atún rojo.

Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Ganadería), el pescado representa aproximadamente el 16,6% del suministro de proteínas animales y el 6,5% de todas las proteínas para consumo humano. En el área mediterránea, la pesca es una de las industrias más importantes ya que proporciona ingresos y oportunidades comerciales en muchos países de la costa, pero a menudo es ineficiente porque no está regulada.

Desafortunadamente, la pesca ilegal es una práctica generalizada, que incluye la sobrepesca y el fraude, y que repercute en una disminución de la confianza entre los consumidores. Ante este desafío, el objetivo principal de SUREFISH es mejorar la pesca del Mediterráneo a través de la implementación de soluciones innovadoras para favorecer la trazabilidad del pescado autóctono del Mediterráneo y confirmar su autenticidad, evitando así el fraude.

 También pretende promover la innovación en las cadenas de suministro y la confianza de los consumidores. Así, por medio de una app móvil, los consumidores recibirán información fiable sobre la trazabilidad y la autenticidad del pescado que consumen, favoreciendo la confianza de estos en el sector pesquero mediterráneo.

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