^{Ramón García García}

^{Director de Innovación y Proyectos del Centro Español de Logística (CEL)}

Según datos del Ministerio de Agricultura, de principios de 2018, España se sitúa como cuarto país exportador comunitario de mercancías agroalimentarias, siendo superada solamente por Países Bajos, Alemania y Francia. En cuanto al destino de las exportaciones, si bien la UE sigue siendo nuestro principal cliente con una cuota del 73%, continúa la diversificación de los mercados.

En este sector de la economía española, la actividad logística juega un papel muy relevante para posibilitar el mantenimiento y crecimiento de las cifras de exportación. La Logística debe dar respuesta, al menos, a tres condicionantes básicos de los productos agroalimentarios: en primer lugar, el tiempo de traslado entre el origen y el mercado de destino, al tratarse en muchas ocasiones de productos perecederos; En segundo lugar, la temperatura, que debe estar controlada para dar continuidad a la cadena de frío. Y, por último, la trazabilidad de los productos, incluyendo a la propia cadena logística, con el reto añadido de hacerlo a costes competitivos. Digamos que un producto de calidad, en conjunción con una logística eficiente, logra que el producto español sea muy competitivo en los mercados internacionales.

Por su amplio potencial comercial, es muy importante para el sector agroalimentario la diversificación de mercados y su desarrollo. Mercados como el estadounidense o el asiático están dispuestos a pagar más por un producto de calidad como es el español. Por lo cual, para acceder a ellos es fundamental contar con infraestructuras logísticas que hagan el producto competitivo en precio, pero también en duración. En el caso de los productos perecederos, ampliar entre 1 ó 2 días la caducidad es muy relevante y te hacen más competitivo con respecto a otros posibles orígenes de la misma mercancía.

Otro mercado en crecimiento en exportaciones es la venta mediante el comercio electrónico de productos gourmet. Así lo demuestran los últimos datos de la Comisión Nacional de Mercados y la Competencia (CNMC), que señalan su incremento en más de un 250 por ciento desde 2013. Para el desarrollo de este tipo de exportaciones, es muy importante crear infraestructuras especializadas que permitan favorecer este crecimiento y explotar este mercado de alto valor añadido.

Como principales retos a futuro para el desarrollo de la logística, tanto para...

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Artículo completo publicado en el Especial Distribución y Logística de Revista Alimentaria 497

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