En Andalucía se producen unas 500.000 toneladas de subproductos hortícolas cada año que no tienen demanda en forma de compost, biogás ni piensos, por lo que se destinan al vertedero. Para evitarlo, el proyecto BIOVEGE, subvencionado por CDTI a través del programa Innterconecta y apoyado por el Ministerio de Economía y Competitividad, va a dar salida a estos residuos en forma de productos de alto valor añadido como envases sostenibles con propiedades mejoradas, y aditivos o conservantes para la preparación de alimentos saludables.

En el caso de los envases, BIOVEGE permitirá obtener nuevos alcoholes grasos a partir de los azúcares que contienen los residuos de alimentos como el melón, la sandía, el pepino, el pimiento y el calabacín. Con ellos se espera obtener nuevos grados de biopoliésteres plastificados que...

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Revista Alimentaria nº 474