La región mediterránea está sufriendo una "transición nutricional", dejando atrás su antigua dieta, considerada un modelo de vida saludable porque contiene sistemas alimentarios sostenibles que cuidan el medio ambiente y ayudan a los productores locales. Un nuevo informe de la FAO y el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM), que ha sido presentado en la Exposición Universal de Milán, examina los efectos negativos de los cambios en las pautas alimentarias en el Mediterráneo. Dicho informe pide un programa de acción en apoyo de dietas más sostenibles.

Los patrones de consumo en esta zona están cambiando, dejando atrás...

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Revista Alimentaria nº 466