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Una etiqueta biodegradable para carne y pescado alerta de cu醤do no son aptos para consumir

La etiqueta es funcional para carnes y pescados frescos.
La etiqueta es funcional para carnes y pescados frescos.

Fuente: Revista Alimentaria - Cuatrecasas | 17/01/2020


La empresa Oscillum Biotechnology del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (PCUMH) de Elche ha diseñado una etiqueta biodegradable, capaz de detectar el estado de descomposición de un alimento y alertar de cuándo ya no se puede consumir.

La etiqueta, llamada SmartLabel, es 100% biodegradable, inocua para el medio ambiente y capaz de alertar visualmente de la descomposición de los alimentos.

Esto se realiza a través de polímeros y sensores químicos. Los primeros son la matriz de la etiqueta y los que le confieren las propiedades mecánicas. Por su parte, los sensores químicos analizan el alimento y son capaces de detectar las moléculas producidas por la descomposición de los alimentos. De este modo, la etiqueta cambia de color en función del nivel de...

 

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Artículo completo publicado en Revista Alimentaria 509

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