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Documento de Orientación del Laboratorio de Referencia de la UE para Listeria monocytogenes

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Fuente: AESAN | 25/05/2020


La AESAN ha realizado una traducción oficiosa del “Documento de Orientación  para evaluar la competencia de los laboratorios en la aplicación de pruebas de desafío y estudios de durabilidad, en relación con Listeria monocytogenes, en alimentos listos para el consumo”, del Laboratorio de Referencia de la UE para Listeria monocytogenes, ANSES.

Este texto constituye una herramienta complementaria al Documento de orientación para la verificación de estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo, cuyo objetivo es proporcionar una herramienta a las autoridades competentes para verificar la adecuación de los estudios de vida útil preceptivos en relación con Listeria monocytogenes elaborados por los operadores de empresas alimentarias dedicadas a la fabricación, envasado y/o reenvasado de alimentos listos para el consumo.

 

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