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Aperitivos de leguminosas y cereales

Fuente: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) | 22/09/2017

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) es uno de los socios del proyecto Nutricop, cuyo objetivo es innovar en el ámbito de la industria alimentaria a través del desarrollo de nuevos snacks nutritivos elaborados a partir de leguminosas y cereales. Un trabajo que está financiado con más de 1 millón de euros por el Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica e Innovación dentro del Programa Estatal de I+D+i orientada a los Retos de la Sociedad (Reto 2: Seguridad y calidad alimentarias; actividad agraria productiva y sostenible, recursos naturales, investigación marina y marítima).

 

El proyecto, que se inició recientemente y concluirá en 2019, está liderado por la empresa Grefusa S.L. (Valencia) y el CSIC que participa a través del Grupo de Biología de Agrosistemas de la Misión Biológica de Galicia. Los otros socios son la empresa Ramiro Arnedo S.A. (La Rioja) y la Universidad de Almería que colabora a través del Centro de Investigación en Biotecnología Agroalimentaria (BITAL).

 

“En este proyecto se unen, de manera transversal, la investigación básica con la aplicada y una visión orientada al mercado y al cliente. Y es que la investigación se...

 

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Publicado en Revista Alimentaria 486

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