El futuro del modelo europeo de seguridad alimentaria en Europa, la gestión de alertas sanitarias y el refuerzo de la confianza de los consumidores serán los temas sobre los que pivotará el 17º Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad, que se celebrará el próximo 18 de febrero en el Novotel Madrid Center, y que reunirá a más de 300 profesionales del sector alimentario.

La jornada contará con la participación de representantes de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que identificarán las estrategias que se adoptarán para avanzar en la eficiencia del sistema de seguridad alimentaria europea, garantizar su sostenibilidad y reforzar la seguridad de los alimentos.

La subdirectora general de Alertas y Programación del Control Oficial de AESAN, Paloma Cervera, también será la encargada de presentar las principales novedades de los Programas de vigilancia e inspección oficiales y de los mecanismos de coordinación existentes ante situaciones de alerta sanitaria, que están enfocadas a garantizar la protección de los consumidores y mejorar su percepción sobre la seguridad de los alimentos.

“Europa cuenta con un sistema de seguridad sanitaria sólido, pero es imprescindible evolucionar en los protocolos de prevención y en la comunicación hacia los consumidores para fortalecer la calidad y seguridad de los alimentos y garantizar la confianza de los ciudadanos hacia los productos”, afirma el responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad de AECOC, Xavier Pera.
 

Sostenibilidad y seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria no vive de espaldas a una de las grandes tendencias de consumo de la actualidad, como es la sostenibilidad. Según los datos de AECOC Shopperview, el 70% de los usuarios prefiere comprar productos en un envoltorio que no sea de plástico y el 57% pagaría más por un packaging producido con materiales respetuosos con el medio ambiente. Esta “demonización del plástico” que evidencia el estudio obliga a fabricantes y distribuidores a buscar nuevas soluciones, pero siempre garantizando que estas alternativas igualan o mejoran las propiedades del plástico para la protección de los alimentos, reducción del desperdicio alimentario y refuerzo de la seguridad.

La fundadora de Repaq Packaging Consulting, Montserrat Castillo, analizará cómo estrategias como la circularidad, el reciclaje de los propios plásticos y el eco-diseño permiten elevar los parámetros de sostenibilidad sin comprometer la seguridad alimentaria.

El evento también dedicará una mesa redonda al análisis del sistema innovador de la industria alimentaria, que representa el 2,5% del PIB de España, y cómo las nuevas formas de producción también impactan en el control de los procesos y en la seguridad alimentaria. El CEO de Forward Fooding, Alessio d’antino, la directora del área de I+D+i en CNTA, Inés Echevarría, y el director de asistencia tecnológica de AINIA, Roberto Ortuño, descifrarán las tendencias que están cambiando el sector y el nuevo paradigma innovador que está propiciando la colaboración entre grandes empresas y startups.

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