SUMARIO

Especial Frescos

Fiestas navideñas “seguras”. Con motivo de las próximas fiestas de Navidad ponga en su mesa productos innovadores y con alta seguridad alimentaria pág. 22

Seguridad

Food Defense apuesta por un reglamento europeo    pág. 8

Distribución

El carro de compra inteligente     pág.  64

Conservación

Potabilizar el agua con la luz del Sol  pág. 88

CONTENIDO

16   Entrevista a Julián González, Director de Marketing de El Pozo Alimentación.  

22 Especial Frescos

La fruta dulce de otoño

Once sabores, ligados a la tierra

Una raza a dieta   (Bombilla)

Échale huevos

Atún rojo con QR     (Candado)

La leche se reinventa

Genuine Coconut: agua de coco, de la palmera a la mesa (innovación)

Las setas, un alimento saludable que marca tendencia  (corazón)

50 Entrevista a los Hermanos Jiménez Barbero, propietarios de La Finca

57  Bebidas

Manantial riojano

La sangría triunfa en EEUU  (bombilla)

59  Elaborados

Sorbetes veganos   (corazón)

Comer sin plato

61  Materias Primas

Patrocinio Premium Ingredients: Entrevista a Vía Nature

64 Distribución

El carro de la compra inteligente   (bombilla)

66  Servicios

Patrocinio Innovar para Vender

Frutos rojos todo el año     (innovación)

Patrocinio Cleanity : Entrevista a Liquats Vegetals

Biomerieux

Exportaciones “gourmet”

Cuatrecasas, al servicio de la industria alimentaria

Descubre los beneficios de la leche más parecida a la humana  (corazón)

Patrocinio CNTA: Entrevista a Huerta de Peralta

90 Medio Ambiente

Teosinte, una planta invasora nociva para nuestros campos

I+D tecnológico, base de la Agricultura Sostenible  (innovación)

92 Alimentación Especial

Suplementos dietéticos que complementan la alimentación  (corazón)

96. Mundo Animal

Ganaderías, con mejor “calidad de vida”  (candado)

Vacas, menos locas

98. Artículo: Presencia de subproductos de desinfección en alimentos causada por el agua usada en su elaboración

106. En el próximo número…