La Lupa

6º Congreso Internacional Autocontrol y Seguridad Alimentaria - KAUSAL 2016.

Especial Innovación

• ¿Conoces a la startup ganadora del concurso FoodLab 2016?

Entrevista Ignacio García Magarzo, Director General de ASEDAS.

Especial Elaborados

• Pasta con ingrediente sorpresa…
• Los beneficios ocultos del chocolate
• ¡Stop al fraude en el aceite!
• ¿Conoces el aceite rojo?
• Nuevas grasas para embutidos más saludables

Entrevista Isabel López, Directora General, y Julián Gil, Presidente de Santa Teresa Gourmet.

Bebidas

• Las cervezas artesanas también apuestan por la lata
• Innovación y eficiencia energética en el mundo del vino

Frescos

• ¡Embutidos sorprendentes!
• Los genes del rodaballo, al desnudo

Materias primas

• Cereales que soportan la sequía
• Sorpresas en los ingredientes de la cerveza

Distribución

• Trazando el mapa de las tiendas
• Tecnología para dar al cliente justo lo que busca

Servicios

• Modificaciones en la legislación del pan
• ¿Quieres aprender a administrar empresas oleícolas?

Conservación

• El doble de vida para los alimentos envasados
• Menos aditivos químicos para el vino

Medio ambiente

• ¡No tires los huesos!
• Menos desperdicio, más sostenibilidad

Alimentación Especial

• Las claves de la celiaquía, en tus genes
• Nuevas soluciones para mayores y deportistas

Mundo animal

• Humanos y animales a salvo
• Leche de oveja más saludable

Artículo: “¿Cómo luchar contra los riesgos alimentarios?”

En el próximo número…