Un estudio de mercado de una marca de ingredientes funcionales procedentes de las raíces de achicoria, el azúcar de remolacha, el arroz y el trigo, revela que los consumidores son cada vez más conscientes de los beneficios de una nutrición de bajo índice glucémico. 

El estudio, llevado a cabo en España, Reino Unido y Alemania ha evaluado el conocimiento de los consumidores y su actitud hacia los hidratos de carbono, los azúcares y los alimentos de bajo índice glucémico. Los resultados demuestran que los usuarios son conscientes de que los responsables de proporcionar el combustible necesario al cuerpo son los carbohidratos. 

Actualmente se empieza a diferenciar entre carbohidratos 'buenos' y 'malos' y a entender que éstos tienen diferentes efectos sobre el cuerpo y los niveles de glucosa en sangre. Así, tanto los carbohidratos integrales, con fibra y complejos, como los hidratos de carbono de digestión y liberación lenta, son vistos como 'buenos'. Además los resultados muestran que los consumidores consideran que los hidratos de carbono que provocan una respuesta menor de la glucosa en sangre son más saludables.

Aparte de medir la comprensión y la actitud de los consumidores hacia los hidratos de carbono, la encuesta de BENEO evaluó la opinión que tienen sobre los alimentos de bajo índice glucémico y la gestión de azúcar en sangre. Según los resultados, los usuarios relacionan una serie de beneficios, a corto y largo plazo, con los aumentos más suaves de los niveles de azúcar en sangre. 

Los ingredientes de BENEO ayudan a modificar la respuesta glucémica de alimentos y bebidas. Estos ingredientes funcionales, derivados de forma natural de la remolacha azucarera y la raíz de la achicoria, tienen un sabor dulce y aportan beneficios nutricionales. También ayudan a mantener equilibrados los niveles de azúcar en sangre, así como el control de peso, mientras conservan el sabor y la textura del producto final.

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