Reino Unido es un mercado prioritario para el sector del jamón ibérico, junto al mercado francés y el alemán, suponiendo más del 50% de las exportaciones de transformados cárnicos de nuestro país. Además, es el segundo mayor mercado en cuanto a importaciones de producto "delicatessen". Por si fuera poco, el auge del turismo británico en nuestro país, más de 15 millones en 2014, unido al reconocimiento hacia la gastronomía española y la percepción de alta calidad de nuestros productos, convierten a Reino Unido en un mercado con mucho potencial de crecimiento. 

Por este motivo, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) realiza muchas acciones de información y promoción del Jamón Ibérico, para aumentar los niveles de reconocimiento del producto, de regímenes de calidad y, el consumo de Jamón Ibérico. 

Así, el pasado año ASICI presentaba la norma de calidad del Jamón Ibérico a todos los agentes del mercado británico, en la Embajada de España en Londres. El acto, repleto de distribuidores locales y representantes de ambos países, tuvo mucha expectación, por lo que ASICI decidió organizar varios viajes a las zonas de producción, con el objetivo de incrementar el conocimiento, cuidar el bienestar de los animales, y fomentar el reconocimiento de los Jamones Ibéricos de España.

En esta ocasión, durante su estancia en España los representantes, de la mayor distribuidora de producto español en el Reino Unido, han podido disfrutar y entender el ecosistema de la dehesa. También, han visitado las explotaciones de cerdo ibérico y han conocido el proceso de elaboración del Jamón Ibérico, desde el despiece hasta su envejecimiento en bodega, pasando por la salazón y la curación.

Infórmate aquí sobre cómo puedes suscribirte y enterarte de todo:

http://www.revistaalimentaria.es/suscripciones.php