La avena está considerada como un súper ingrediente porque contiene hidratos de carbono de fácil absorción, es rica en proteínas de alto valor biológico y en un gran número de vitaminas y minerales como calcio, cinc, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y vitaminas B1, B2, B3, B6 y E, así como una buena cantidad de fibras.

La utilización de este cereal como ingrediente, muy habitual en países nórdicos y anglosajones, es una tendencia creciente en Europa que ha ganado peso en los últimos años, especialmente por la búsqueda de una alternativa al uso de productos de origen animal.

En esta línea, la marca Sun&Vegs, perteneciente al Grupo Alimentario Citrus (GAC), ha presentado en la feria ANUGA celebrada en Colonia (Alemania) del 7 al 11 de octubre un producto funcional pionero en el mercado europeo que emplea este cereal de una forma innovadora, ya que está elaborado con bebida de avena sometida a un especial proceso de fermentación.

Se trata de It´s Oat! (¡Es Avena!), un snack de textura cremosa con importantes propiedades funcionales, muy sabroso y nutritivo. Es un producto 100% vegetal, sin lactosa, de fácil digestibilidad y que ayuda al sistema inmune. Además, su aportación calórica es menor que la de un yogur, ya que contiene 50 kcal por 100 gramos.

Su característica diferencial es que se elabora a partir de un proceso específico de fermentación de la avena, lo que contribuye a aumentar el valor nutritivo de los componentes. Así, los fermentos como el L. Casei y L. Acidophilus ayudan a la mejora del sistema inmune y del sistema digestivo. Además, la avena aporta hidratos de absorción lenta, que tienen efecto saciante y dan energía de forma constante durante todo el día.

La nueva referencia y el proceso específico de fermentación de la avena han sido desarrollados por el equipo de I+D+i de Alnut-Grupo Alimentario Citrus (GAC), en colaboración con la Universidad Politécnica de Valencia (UPV). El producto, elaborado con avena de origen 100% nacional, se elabora en la planta de nutrición de Alnut en Carlet (Valencia). Se conserva en frío y en la feria ANUGA se ha presentado con cinco recetas diferentes: natural, frutos rojos, higo, ciruela pasa, frambuesa y granada, elaboradas con fruta 100% natural.

Con este lanzamiento Sun&Vegs amplía su surtido de productos dirigidos a un consumidor que lleva tiempo demandando productos sanos, sabrosos, naturales y en formatos prácticos que faciliten su consumo en cualquier momento y en cualquier lugar.

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