Uno de los aspectos más importantes de la industria de panificación es el correcto mantenimiento de las bandejas y útiles de horneado, mediante la eliminación de carbonillas contaminantes.

La firma Umbrella Technologies ha desarrollado un recubrimiento antiadherente con un alto grado de desarrollo tecnológico adaptado al sector de la panadería y bollería. Es transparente, por lo que permite comprobar visualmente la no deposición de restos de carbonillas.

Después de dos años de ensayos y validación de este recubrimiento para sus bandejas de pan y repostería, la cadena de supermercados Consum ha decidido reemplazar gradualmente su parque de bandejas con este aplicativo. El objetivo es

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