Extracto del artículo publicado en Revista Alimentaria nº440 de febrero 2013. Autor: Himar Gutiérrez Responsable Comercial SETALACT. GRUPO SETA, S.L.

Situación actual sector lácteo

El sector lácteo español, al igual que el resto de la Industria de Alimentación y Bebidas, se encuentra inmerso en una profunda crisis, aunque hay que mencionar que de manera más estable que el resto del tejido industrial español, mucho mas azotado como puede ser el caso del sector automovilístico, el textil y por supuesto la construcción.

El sector lácteo en particular se está viendo afectado básicamente en que las explotaciones lecheras son menosrentables, los costes como el forraje no dejan de subir, se produce menos cantidad de leche de lo permitido y se compran excedentes a otros países.

A pesar de todo esto, los precios de venta de leche no se incrementan debido a la política de contención de precios para incentivar el consumo, lo que lleva a una profunda crisis en las industrias lácteas, provocando...

Tecnología de Filtración por membranas

La filtración es un proceso de separación de sólidos de una corriente líquida continua usando una barrera permeable. En la filtración convencional, la corriente líquida circula perpendicularmente a la barrera permeable, quedando los sólidos de tamaño superior al paso del medio filtrante acumulados sobre la superficie, siendo recogido el fluido filtrado en el lado opuesto de la misma.

En los procesos de filtración por membrana, la corriente líquida...

Para más información vea Revista Alimentaria nº440 de febrero 2013