Antonio Llorens lleva más de 30 años en el sector de la restauración colectiva ocupando varios cargos de responsabilidad. Actual Presidente - Director General de Serunion, también es presidente de Food Service España, la patronal de empresas dedicadas a la restauración colectiva. "La federación aglutina a las asociaciones territoriales y empresas del sector de la restauración colectiva, desde las multinacionales a las locales, con la finalidad de representar y poner en valor al sector. Igualmente, vela por garantizar la salud de la población a través de una alimentación segura, variada y saludable, además de sabrosa", explica. En la entrevista habla sobre la importancia que tienen los nutricionistas en estas empresas, los retos que supone reducir el desperdicio alimentario, garantizar la calidad de los productos, la formación del personal, o la lucha contra la obesidad infantil, entre otros temas.