Durante Madrid Fusión 2026, diplomáticos y empresarios argentinos presentaron una nueva visión del país como exportador gastronómico con valor agregado.

En su 24 edición, Madrid Fusión, se reafirma como el espacio de referencia para la comunidad global de lagastronomía mundial, Argentina presentó una versión ampliada de su identidad alimentaria. No solo como productor de materias primas, sino como país capaz de transformar sus productos en experiencias culturales y gastronómicas con valor añadido.

Durante Madrid Fusión 2026, hemos podido hablar con Excmo. Embajador de Argentina en España, Wenceslao Bunge dónde nos explico la estrategia de Argentina frente al restodel mundo.

“Argentina tiene muchas riquezas naturales y culturales, y la gastronomía es la combinación más clara de ambas”, dijo Wenceslao Bunge, embajador argentino en España, durante una degustación que incluyó carne de llama, productos del sur del país elaborados con técnicas tradicionales e ingredientes poco difundidos fuera de la región.

Más allá del asado

Para muchos visitantes, la sorpresa fue parte del descubrimiento. Las anchoas provenientes de Mar del Plata suscitaron comparaciones directas con las del Cantábrico; los vinos de Mendoza fueron recibidos con interés por su complejidad; y las preparaciones regionales despertaron curiosidad.

“El objetivo es mostrar que Argentina no solo exporta carne, que ya es conocida, sino productos con historia y calidad”, añadió Bunge. Su comentario refleja una estrategia diplomática y comercial que busca ampliar la percepción internacional del país y sus capacidades culinarias.

Gastronomía como motor exportador
El enfoque no es únicamente cultural. Para Diego Sucalesca, presidente de PromArgentina, la gastronomía representa una puerta de entrada para productos argentinos con potencial en mercados europeos y más allá.

“Detrás de cada plato que presentamos hay productos de calidad probada que queremos posicionar en España y en otros países”, dijo Sucalesca, destacando el valor añadido frente a la mera exportación de materias primas.

Argentina es, desde hace décadas, un actor clave en la producción agrícola global. En un contexto donde la cadena alimentaria enfrenta desafíos por el cambio climático y la demanda creciente de alimentos con trazabilidad y sostenibilidad, el país busca redefinir su papel no solo como proveedor de commodities, sino como socio estratégico capaz de aportar productos elaborados y procesos culturales asociados al origen de esos alimentos.

Hermanos culinarios
El evento también sirvió para poner en evidencia la relación histórica y cultural entre Argentina y España. Bunge recordó que más de medio millón de argentinos viven en territorio español, y que Buenos Aires se encamina a ser una de las ciudades con mayor población de españoles fuera de España, un elemento que, dijo, fortalece la recepción de productos argentinos en el mercado ibérico.

Mirando hacia Alimenta Argentina
Una de las novedades destacadas durante la entrevista fue el anuncio de Alimenta Argentina, la primera feria internacional de alimentos que se realizará en Buenos Aires en noviembre. El lanzamiento internacional está previsto en marzo en Barcelona, coincidiendo con la feria Alimentaria, con el objetivo de posicionar a Argentina como un actor global en la alimentación del futuro.

“El plan es claro: instalar a Argentina no solo como proveedor de alimentos, sino como generador de valor, narrativa y experiencia cultural”, dijo Sucalesca.

Un relato en construcción
La presentación en Madrid Fusión 2026 apuntó menos a sorprender y más a redefinir una marca país. En un mundo donde los consumidores buscan historias detrás de lo que comen, Argentina intenta ofrecer una narrativa que vaya más allá de los grandes números productivos: una identidad alimentaria que conecte productos, territorios y cultura.

La apuesta, por ahora, plasmada en platos y discursos, aspira a trascender ferias y convertirse en una estrategia sostenible de posicionamiento global.