Antoni Dalmau, investigador experto en bienestar animal del IRTA, explica: “Según la dificultad que tenga una vaca para afrontar la adaptación a su entorno, tendremos un mayor o menor grado de estrés o bienestar. Este bienestar se basa en cuatro pilares: buena alimentación, buen alojamiento, buena salud y capacidad para poder mostrar el comportamiento de su especie”.

Los consumidores, la distribución, la industria, etc., están muy sensibilizados y serán más exigentes en materia de bienestar de los animales. En este contexto, desde el año 2016 Danone y el IRTA colaboran en temas de bienestar animal. Danone buscaba desarrollar un sistema interno para la evaluación del bienestar animal en sus proveedores, del que había esbozado un borrador de protocolo de bienestar animal basado en las guías previas desarrolladas por Danone y expertos internacionales.

El programa de bienestar animal del IRTA colaboró en la finalización de este protocolo, su adaptación para poder emplearlo en condiciones de campo y la concepción de un sistema que permitiera puntuar las preguntas que componen el protocolo. De este modo, se puede disponer de una puntuación final por granja y entrenar a los técnicos de Danone en el uso del protocolo y la obtención de las puntuaciones finales de cada explotación lechera.

Durante 2017, los técnicos de Danone evaluaron, en forma de proyecto piloto, las granjas que proveen leche a Danone España. El protocolo ha permitido...

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Publicado en el Especial Mundo Animal de Revista Alimentaria 495

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