El informe Compendio de las dudas más frecuentes sobre productos lácteos recogidas en las consultas médicas, elaborado por la Federación Española de Industrias Lácteas (FeNIL), en colaboración con los profesionales de la salud y la nutrición, explica que no hay que dejar de tomar leche después de los dos años, ya que su consumo es necesario en todas las etapas de la vida.

Sobre la posibilidad de intentar sustituir el consumo de leche por bebidas de soja o de almendra, los expertos son claros: ni la bebida de almendras ni la de soja contienen los nutrientes esenciales que proporciona la leche de vaca al organismo. La bebida de soja proviene de una fuente vegetal y, aunque la cantidad de proteínas es similar en ambos productos, su calidad es diferente: la bebida de soja carece de las vitaminas y los minerales que sí contiene la leche de vaca...

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Revista Alimentaria nº 461