Un equipo de estudiantes de la Universidad UC Davis de California (Estados unidos) ha obenido un premio en la competición internacional IGEM (Internacional Genetically Engineered Machines)gracias a su desarrollo de un biosensor para evaluar de forma rápida y sencilla el perfil químico del aceite y así proporcionar a los productores, distribuidores, minoristas y, en última instancia a los consumidores, una manera eficaz y de bajo coste para asegurar la calidad del aceite de oliva. Como advierten desde la Universidad, se estima que dos tercios del aceite de oliva virgen extra que se vende en los Estados Unidos es en reallidad aceite de...

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